martes, 27 de septiembre de 2011

MERENGUES Y.........SORTEO!!!!!!



Receta de Ana Bensadón, autora del Libro “DULCE LO VIVAS, La repostería Sefardí”…..Os lo recomendamos, es toda una delicia!!!!!


MERENGUE DE DECORACION:
 
Ingredientes:
.por cada clara de 40 gr.
.utilizar 70 gr. de azúcar
(Por ejemplo: 8 claras ,560 gr. de azúcar)

 

Elaboración:

1- Calentar en un cazo al baño María las claras junto con el azúcar.Mover con una cuchara de madera para que el azúcar este bien unido a las claras.

2- Cuando estén calientes (se comprueba metiendo el dedo con cuidado de no quemarse) volcarlas en el vaso de la batidora eléctrica y batir durante 10 minutos hasta que estén firmes.

3- El merengue debe quedar duro y brillante. Utilizarlo para decorar. Aguanta muy bien, no se cae y admite congelación.

 

MERENGUE SECO:

-Formar unos merenguitos disponiéndolos el la placa del horno recubierta de papel silicona o vegetal.
-Hornear a 110ºC durante 3 horas.


















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39 comentarios:

  1. ¡¡Preciosos los merenguitos!! ¡¡Me apunto la receta!! ;-)))

    Besotes y rezo por ese sorteo toooodos lo días!!

    ¡Muaks!

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  2. ¡Qué buena pinta, dan ganas de comerse el computador, jajaja.

    Gracias por compartir las recetas.

    besos

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  3. Que post más bonito!!!! las galletas, los merengues, el pastel, todo, tan cuidado y delicado como siempre!!! Excelente trabajo!

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  4. Qué buena pinta tiene!! Las fotos son preciosas!! Y la recete me parece de lo más facil!
    Gracias por compartirla

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  5. Yo tengo que mejorar mi merengue. Probaré esta receta, a ver si en estas cantidades se asemeja más al que yo quiero.

    Este es apto para poner encima de cupcakes?

    Gracias por la recetilla

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  6. Me encanta todo, los merengues, las galletas, los papeles, vosotras!!!

    Muack

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  7. che meraviglia mi viene l'aquolina in bocca ,ma sarebbe davvero un peccato mangiarli perchè sono troppo belli ,se avevi un traduttore prenderei la ricetta ciao a presto

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  8. Os he descubierto hace muy poquito pero me encanta todo lo que hacéis. Son verdaderas obras de arte, delicadas y con gusto. Muchísimas felicidades y gracias por la receta!!!

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  9. maricarmen elvira27/9/11 9:42

    Preciosos los merengues y las galletas,siempre tan fino y delicado.Me encanta.Saludos

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  10. Me apunto la receta...pero ...¿de verdad que no me podeis mandar una docenita...con los pajaritos...las telitas...los papeles...y a vosotras en un paquete?

    Os quiero

    Besoss

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  11. DIOS MIO!!!!!! No dejáis de sorprenderme, pero qué preciosidad de galletas!!!!!!! Y bueno, esos merenguitos tienen que estar tremendos!!!! como os venga a visitar algún día que no os extrañe que me venga con un colchón... me quedaba a vivir en Muy Dulce para siempre!!!Rodeada de rosa!!jeje. Besitos y enhorabuena por ser tan tan... de mi agrado :)

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  12. visi salamanca27/9/11 10:39

    apunto la receta,desde luego tiene que estar delicioso, que buena pinta

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  13. GRACIAS A TODADS!!!!!la receta sale fenomenal,teneis que hacerla.
    Judith,claro que lo puedes utilizar para adornar los cupcakes.
    Almudena no estaria mal unos dias de playa!!!!
    BESOS!!!!!

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  14. Los merengues de lo mas apetecibles!!los probare!!.
    Todo,y digo todo maravilloso!.
    Bss.

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  15. Que maravilla de merengues, como todo lo que haceis chicas !!! Gracias mil por compartir la receta !!! Besos.

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  16. Que textura tan rica y preciosa tiene ese merengue, y así tan rosita, queda genial tomo nota
    besos

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  17. Estupendos merengues y fáciles de preparar os ha quedado de lujo.
    Un saludo Paco

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  18. Me apunto la receta...yo quiero un merenguito de esos!! que pinta tiene por dios!!!!! tiene que estar de vicio...y las galletitas que monas...como todo lo que hacéis...es que suena muy repetitivo pero es que es verdad!!! me gusta todo!!...
    Esta semana hicieron justo en la pastelería de mi marido merengue seco...es cierto que con un toque de color queda más apatecible...el colorante se añade cuando en el momento de montarlo no???

    Lo dicho...que sois geniales!!!

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  19. lacocinadeconluana27/9/11 20:24

    Menuda pinta tienen esos merengues!!!

    Y yo con un montón de claras en la nevera, de mañana no pasa que haga unos poquitos!!!

    Un bezote, Ana.

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  20. La reservo y la hago seguro, porque el merengue me chifla!

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  21. Qué cosa tan bonita de merengues y de pajaritos, son todo detalle y el color... ummm simplemente delicioso!!

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  22. Que ricos merengues!!Las fotos son fantásticas.
    Besiños

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  23. Que merengues tan antojables, las galletas simplente hermosas y el sorteo también es para extranjeras?

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  24. GRACIAS!!!!
    El colorante se añade cuando lo estas montando.....
    BESOS!!!!!

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  25. Muchas gracias por la receta es una proporción fácil de recordar!!

    Gracias!!!

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  26. Personalmente también me gusta sobreponer galletas para conseguir distintos volúmenes y, en este caso, los parajaritos: todo un acierto.

    Las pajareras me parecen preciosas, y -la verdad-, no sé a qué espero para hacerme con un cortador tan chulo.

    Como siempre: ¡muy buen trabajo!

    Un besote, mis soletes.

    Vamosalculete.

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  27. Ayyy pero como me gusta todo por dios!!!!!Gracias por hacer estas cosas!

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  28. Me cuesta pensar que algún día podre hacer algo parecido a vuestras galletas con vuestro curso, son tan bonitas, tan delicadas.

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  29. Que trabajo tan cuidado! el resultado no se puede mejorar más! Me gusta unir galletas y los pajaritos quedan preciosos aunque las casitas me encantan! Siempre me pasa lo mismo con vuestras galletas, no sabría cual elegir!

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  30. si vosotras lo recomendais...no lo pongo en duda que debe de estar delicioso,..un abrazo chicas

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  31. Son los merengues más bonitos y apetecibles que he visto nunca.
    Y las galletas...divinas.
    Besos. Lina

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  32. Preciosas, preciosas preciosas!! Que bendición, sus galletas son muy bonitas.

    Abrazos

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  33. Unos merengues divinos. Ademas el color que tienen es maravilloso. Las gelletitas son preciosas!!!

    Besitos,

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  34. lo primero felicitaros por vuestro trabajo!! es genial
    y lo segundo queria preguntaros si esta receta sirve para adornar las galletas, si sierve el punto en el que queda es el de bordear! y luego añadiria agua para rellenar? espero haberme explicado jajajaj

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  35. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  36. Hola Nieves !!!!La receta que ponemos es del merengue
    Creo que a lo que tu te refieres es a la glasa.
    Pero no entiendo muy bien la pregunta Besos

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  37. si es a la glassa a lo que yo me referia...jejejej pense que era la receta de la glassa la vi tan apaña....

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  38. Ya tengo los merengues en el horno, despues de una docena de huevos y mas de un kilo de azúcar, no era capaz de montar las claras, ni con la thermomix, ni con la botidora ni a mano, yo creo que era el calor que hacia porque ahora: PERFECTOS

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